pourpier double

 

Un rien lui suffit pour croître. Il n'est qu'à voir ces pourpiers qui ont poussé dans une microfissure du sol et se trouvent très bien depuis plusieurs mois, avec des fleurs très lumineuses.

Le pourpier est riche en vitamine C, comme la framboise fraîche, moins que le citron frais mais beaucoup plus que la pomme. La concentration dans les diverses vitamines du groupe B est aussi plus importante que dans la plupart des fruits. Il contient aussi du β-carotène.

Le pourpier est réputé pour ses acides gras oméga 3. Il contient toutefois très peu de lipide.

Largement consommé en Crète ; il fait partie du régime crétois (Source wikipedia)