cardère sauvage

Ici en fin de floraison. Elle était consommée jadis (fleurs et racine), une espèce domestiquée a donné l'artichaut.

Depuis l'antiquité on utilisait les têtes de cardère pour démêler la laine (c'est pour cela que l'on dit « carder la laine »). Cette méthode perdura jusqu'au XIX ème siècle. De la famille des chardons, sa graine nourrit l'oiseau qui lui a donné son nom : le chardonneret. D'après le petit opuscule (en lien titre, à vérifier cependant), la culture de la cardère donnait de meilleurs revenus que celle des céréales, sa culture étant nécessaire à l'industrie drapière en France.

Tout un patrimoine a garder en mémoire, nous serons peut-être un jour bien content de retrouver ces techniques oubliées...